Il fosfato disodico presenta un elevato grado di igroscopicità e solubilità in acqua. Può essere utilizzato in combinazione con il fosfato monosodico nella preparazione di tamponi biologici. Viene generalmente utilizzato come tampone per i test biologici. Il sodio è essenziale per il funzionamento dei nervi e dei muscoli.

Informazioni sulla sicurezza

Utilizzo del prodotto

Il fosfato di sodio rappresenta un gruppo di composti inorganici versatili (tra cui MSP, DSP e TSP) essenziali in vari settori industriali grazie alle loro eccellenti capacità tampone, emulsionanti e sequestranti. Nell'industria alimentare viene ampiamente utilizzato come agente di ritenzione dell'umidità, miglioratore della qualità e regolatore di acidità, migliorando efficacemente la capacità di ritenzione idrica dei prodotti a base di carne e prevenendo la formazione di grumi nei prodotti lattiero-caseari. Nel trattamento industriale delle acque, il fosfato di sodio agisce come un importante inibitore delle incrostazioni e addolcitore dell'acqua, prevenendo la formazione di incrostazioni nelle caldaie mediante il sequestro degli ioni metallici. Inoltre, viene utilizzato come coadiuvante nei detergenti per aumentarne l'efficienza pulente e come ausiliario di tintura nell'industria tessile. Nell'industria farmaceutica, specifici gradi vengono frequentemente utilizzati come lassativi salini o agenti tamponanti nei medicinali.